Chardonnay Reserve

Der Hau­te Cab­riè­re Char­don­nay Réser­ve zeigt sprit­zi­ge Zitrus­no­ten, die durch eine her­be Mine­ra­li­tät ergänzt wird. Am Gau­men, zeigt er Tie­fe und einem lang anhal­ten­den Nach­hall. Der Wein ist jetzt abso­lut trink­reif, aber wie es sich für einen guten Char­don­nay gehört, wird er an Kom­ple­xi­tät gewin­nen und wei­te­re Geschmacks­ele­men­te zur Gel­tung brin­gen, wenn er in den nächs­ten fünf bis zehn Jah­ren reift.
Der unge­holz­te Anteil von 40 %, wur­de 11 Mona­te lang in Edel­stahl­tanks auf der Hefe gela­gert, bevor er mit dem im Fass gereif­ten Anteil ver­mählt wurde.
“Der unge­holz­te Char­don­nay bringt zusätz­li­che Ener­gie und Hel­lig­keit in den Wein und schafft einen Char­don­nay, der unse­rer Mei­nung nach das Ter­ro­ir prä­zi­se wider­spie­gelt und die unzäh­li­gen Ele­men­te und Eigen­schaf­ten bie­tet, die den Char­don­nay als gro­ße Wein­trau­be aus­zeich­nen”, sagt Tim Hoek Wine­ma­ker von Haut Cabriére.