Thomas se Dolland Pinotage
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Intensiver Pinotage
Stellenboschkloof Road
Stellenboschkloof, PO Box 89
Vlottenburg, 7604
South Africa
Eine der Juwelen des Kaps, reich an Kulturerbe als einem der ältesten Pinotage-Blöcke Südafrikas. Ein einziger Weinberg mit Buschreben, gepflanzt 1960. Dieser Weinberg wurde nach Thomas benannt, der in diesem Weinberg auf der alten Canettevallei Farm mit Pferd und Pflug arbeitete. Von Hand geerntet, sortiert und entstielt. Der Ertrag liegt unter 3 Tonnen pro Hektar. Zehn Tage lang bei 8’C kalt eingeweicht und bis maximal 30’C vergoren. Manuelles Abstechen und Korbpressen. 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Nur 900 Flaschen Gesamtproduktion. Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Maulbeeren folgen auf einen konzentrierten, reichen, stark extrahierten Gaumen, der in einem angenehmen, langen Finale endet.
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