Thomas se Dolland Pinotage

Eine der Juwe­len des Kaps, reich an Kul­tur­er­be als einem der ältes­ten Pino­ta­ge-Blö­cke Süd­afri­kas. Ein ein­zi­ger Wein­berg mit Buschre­ben, gepflanzt 1960. Die­ser Wein­berg wur­de nach Tho­mas benannt, der in die­sem Wein­berg auf der alten Canet­teval­lei Farm mit Pferd und Pflug arbei­te­te. Von Hand geern­tet, sor­tiert und ent­stielt. Der Ertrag liegt unter 3 Ton­nen pro Hekt­ar. Zehn Tage lang bei 8’C kalt ein­ge­weicht und bis maxi­mal 30’C ver­go­ren. Manu­el­les Abste­chen und Korb­pres­sen. 18 Mona­te in fran­zö­si­schen Eichen­fäs­sern gereift. Nur 900 Fla­schen Gesamt­pro­duk­ti­on. Inten­si­ve Aro­men von rei­fen Pflau­men und Maul­bee­ren fol­gen auf einen kon­zen­trier­ten, rei­chen, stark extra­hier­ten Gau­men, der in einem ange­neh­men, lan­gen Fina­le endet.