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Pella Coastal Vineyards

Verlatenkloof Merlot

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Reifer, aromatischer Merlot

Bewertung:
SSSs
Kategorie:
Rotwein
Artikelnummer:
6312
Flaschen

Von Hand geern­tet, sor­tiert und ent­stielt. Alte Tro­cken­land-Buschre­ben in einem einst ver­ges­se­nen klei­nen Tal, die jetzt wie­der­be­lebt wur­den und hoch­kon­zen­trier­te Früch­te lie­fern; daher der Name “Ver­la­ten­kloof”, der auf Afri­kaans “trost­lo­ser Pass / Tal” bedeu­tet. Nord­sei­ti­ger Hang. Der Ertrag liegt unter 3 Ton­nen pro Hekt­ar. Die Gärung fin­det auf Scha­len mit rei­fer Tan­n­in­struk­tur statt. Zehn Tage lang bei 8’C kalt ein­ge­weicht und bis maxi­mal 25’C ver­go­ren. Täg­lich wer­den manu­el­le Punch-Downs bis zur tro­cke­nen Gärung durch­ge­führt. Es wird eine manu­el­le Korb­pres­se ver­wen­det. 12 Mona­te in vor­wie­gend fran­zö­si­schen Eichen­fäs­sern gereift. Aro­men von Him­bee­ren und schwar­zen Johan­nis­bee­ren, fes­te, aber rei­fe Tan­ni­ne, auf­ge­wer­tet durch Aro­men von schwar­zen Kir­schen und Pflau­men.

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