Verlatenkloof Merlot
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Einst vergessen, nun geliebt
Stellenboschkloof Road
Stellenboschkloof, PO Box 89
Vlottenburg, 7604
South Africa
In der Nase verspielet Noten von Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen spührbare Schwarzkischearomen gefolgt von reifen Pflaumen. Im Nachhall finden wir reife Zederntöne. Die Merlottrauben werden von Hand verlesen, sortiert und entrappt. Alte Trockenland-Buschreben, in einem einst vergessenen kleinen Tal, die jetzt wiederbelebt wurden, daher der Name “Verlatenkloof”, was auf deutsch “trostloses Tal” bedeutet. Der Gesamtertrag liegt unter 3 Tonnen pro Hektar. Die Gärung, zehn Tage lang bei 8°C kalt, und bis maximal 25°C. Es wird eine manuelle Korbpresse verwendet, dann wird der Merlot 12 Monate in französischen Eichenfässern, auch Barrique genannt, gereift.
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